我国芝麻产业现状及未来发展趋势

       内容提示：随着我国经济的持续稳定发展，人民生活水平不断提高，营养保健意识增强，对芝麻的需求量持续增加，预计“十二五”时期需求量将突破120 万t，但国内生产缺口大，进口量将超过40 万t。

       “十一五”时期我国芝麻常年种植面积66.7 万hm2 左右，占世界总面积的10%，仅次于印度、苏丹、缅甸，居第4 位；平均产量为1260kg/hm2，年总产量约80万t，占世界总产量的25%，居世界首位；且品质优良，子粒纯白、口感好，在国际上享有盛誉。随着国家对油料产业的重视，特别是“油料倍增计划”的实施，农民种植芝麻的积极性有了一定的提高。各主产省也相继出台了促进油料作物生产发展的政策，芝麻生产得到较快发展，种植面积以河南、湖北、江西等主产区增幅较大。同时，通过芝麻产业技术体系建设，加强了生产技术的研发，新品种及高产配套栽培技术得到了进一步改良和大面积的示范推广。

       “十一五”时期我国芝麻加工企业发展较快，对芝麻原料需求量迅速增加，年需求量达到100 万t 左右，国内生产量严重不足，进口量持续增加。年度进口芝麻约35 万t，主要来自埃塞俄比亚、苏丹、印度、坦桑尼亚等国家；我国年度出口芝麻仅4 万t左右，比2005 年大幅度降低。

       2012-2016年中国特色农产品市场深度调查及战略咨询研究报告

       1　生产发展趋势

       随着我国经济的持续稳定发展，人民生活水平不断提高，营养保健意识增强，对芝麻的需求量持续增加，预计“十二五”时期需求量将突破120 万t，但国内生产缺口大，进口量将超过40 万t。从加工品质来看，国产芝麻优于进口芝麻，加工产品附加值高，企业对国产原料需求量不断增大，尽管国内芝麻价格高于进口芝麻，但国产芝麻仍供不应求。从生产现状来看，我国芝麻生产实施“稳定黄淮、江淮主产区，发展西北、东北新产区”的战略已初见成效，西北、东北产区种植面积已增加15% ；特别是国家芝麻产业技术体系建设的启动，为芝麻生产提供了强有力的技术支撑，新品种得到了合理布局，高产配套栽培技术通过示范带动、技术培训逐渐应用于生产，单产明显提高。

       2　技术研发趋势

       在新品种选育方面，我国一直处于国际领先水平，选育出的新品种不仅增产潜力大，而且品质优良。但是，现有品种抗病耐渍性差，制约着单产的进一步提高；创制抗病耐渍新种质、选育高产稳产新品种、改进杂交制种技术是今后芝麻遗传改良的主攻方向。在栽培技术研发方面，随着我国经济快速发展，劳动力大量转移，种植季节用工紧张，缺乏轻简化栽培技术；主产区重茬种植，病害严重。因此，从生产实际出发，深入开展轻简化栽培、病虫草害防控、耐重茬、间作套种等高效种植技术研究，对进一步发展我国芝麻生产将起着较大的推动作用。在加工技术研发方面，随着国内外市场对产品质量和功能性要求的提高，需要研究芝麻产品规范化加工技术及工艺，制定统一产品质量标准，开发系列芝麻精深加工产品。

       3　加工贸易发展趋势

       目前，我国芝麻加工企业100 多家，但规模化企业不足1/3，企业间差异较大。未来将通过企业重组、技术改造、加大投资等发展规模化大企业，淘汰弱小企业，着力创建优质品牌。基于芝麻加工产品的多样性、质量要求的复杂性，将加强生产技术规范化、产品质量标准化进程。我国芝麻加工原料1/3 依靠进口，加工产品出口日本、韩国及欧美市场，芝麻加工国际化趋势明显，这需要加快制定芝麻加工产品行业标准或国家标准、规范产品市场。在芝麻贸易方面，国内芝麻原料严重短缺，尽管大力发展芝麻生产，但也难以满足市场需求。