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我国马铃薯产业化发展现状

       内容提示:从马铃薯消费构成上看,我国马铃薯90%以上作为蔬菜鲜食。加工品种主要是粗淀粉、粉丝及粉条等,深加工乏力,表现为消费转化能力不足。

       (1) 发展现状

       1.1 从我国马铃薯种植面积与总产量上看,均居世界之首。目前,全世界有140 国家种植马铃薯,面积达到2000 万公顷,总产量达3 亿吨。我国种植面积占20%~25%,总产量占世界18%。近几年,我国马铃薯种植面积逐年加大,已超过460 多万公顷,产量达6000 多万吨。在面积与产量上均居世界之首。

       1.2 从马铃薯单产与人均消费上看,存在单产低,人均消费不足。全世界平均单产16 吨/ 公顷,发达国家,美国、日本30~50 吨/ 公顷,我国单产仅为13 吨/ 公顷;在人均消费方面,发达国家如美国、日本,人均60~80 公斤/ 年,我国人均消费14 公斤/ 年,并且主要作为鲜食。

       1.3 从马铃薯消费构成上看,我国马铃薯90%以上作为蔬菜鲜食。加工品种主要是粗淀粉、粉丝及粉条等,深加工乏力,表现为消费转化能力不足。在欧美等国,马铃薯多以主食形式消费。在美国,马铃薯产品加工占总产量的76%,而我国占12%。

       综合上述诸方面不难看出,我国马铃薯产业化水平整体落后。下面就马铃薯产业化链条存在的主要问题加以分析。

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       (2) 存在问题

       2.1 专用型品种缺乏。我国马铃薯普遍存在干物质含量低,薯形不规则,芽眼较深,表皮不光滑,还原糖含量高,不适于企业加工。到目前为止,我国还没有一个自己育成的本土化的加工品种。

       2.2 良种繁育体系不健全。目前脱毒种薯的播种面积在全国达15%左右,但自留种仍占较大比重。其次,我国马铃薯基础原种的扩繁工作主要由个人、科研所以及一些社会组织承担,他们在人员素质上参差不齐。再次,由于生产经营者的素质不一,会导致基础种薯来源复杂,种薯级别不清。最后,在全国还没有一个权威的种薯质量检验、监测与认证中心。

       2.3 高产栽培技术应用不够。由于在目前采用脱毒技术,马铃薯的单产有所提高。但我国马铃薯整体水平上单产低,其主要原因是人们对高产栽培技术重视不足。

       2.4 保鲜贮藏能力不足。马铃薯具有鲜活、易烂特点,我国每年损失达10~15%以上。只有贮藏设施完备,技术过硬,才能这生产企业提供丰富的原料。

       2.5 精深加工设备落后,工艺技术落后。我国深加工企业设备依赖进口,缺乏自主研发与吸收转化能力。尽早解决加工技术难题。到日前,马铃薯全粉生产还是个难题,主要缺少专业化品种和技术设备。

       2.6 龙头企业拉动能力不足。我国马铃薯加工业以淀粉为主,但企业规模小,深加工能力弱,起不到龙头企业应有的作用。

       2.7 国家投入不足。在国外,马铃薯是二、三位的作物,而在我国列为第五大作物,国家在品种培育,种薯基地建设,贮运技术研究一直到深加工等各方面投入不足,致使马铃薯产业链松散。

       2.8 社会化服务体系不健全。主要体现在政府对行业引导不够,不能为生产企业提供急时的市场信息。致使大多数企业盲目生产,造成生产与市场脱节,不利于马铃薯产业的良性发展。

 

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2024-2030年中国马铃薯行业市场供需态势及发展前景研判报告
2024-2030年中国马铃薯行业市场供需态势及发展前景研判报告

《2024-2030年中国马铃薯行业市场供需态势及发展前景研判报告 》共七章,包含中国马铃薯行业重点区域分析,中国马铃薯行业优势企业分析,中国马铃薯行业趋势前景与投资机会分析等内容。

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