2011年乳品市场价格波动原因分析

    内容摘要：目前，国际市场主要乳品价格仍以美元来衡量，新西兰、澳大利亚、欧盟等主要乳品出口国本币与美元汇率的变化将直接影响国际市场主要乳品的交易价格。汇率变化（即各国本币与美元汇率的变化）有时会造成以本币表示和以美元表示奶价变化程度，甚至趋势不同。

    2011年，国际市场主要乳品价格波动有其内在规律性因素约束，也有来自外部因素的冲击。在确定性和不确定性因素共同作用下，2011年国际市场主要乳品价格波动呈现出上述特点。

    1大洋洲乳品供应短缺是年初国际市场乳品价格大幅提升的直接原因

    新西兰作为世界第一大乳制品出口国，2010/11年度生产季当期连续遭遇干旱、洪水、地震等自然灾害，原料奶产量出现明显下降，直接推动了2011年初国际市场主要乳品价格的连续提升。据统计，2010年干旱导致新西兰北岛的牛奶日产量下降了29%，新西兰丰盛湾地区牛奶日产量下降3.1%，新西兰奥克兰南部地区的牛奶日产量下降了约6.5%，截至2011年3月底导致恒天然收奶量同比减少了4.3%，抑制了新西兰乳品出口。另外，2011年2月新西兰南岛利特尔顿发生6.3级地震，对当地农牧业生产也造成了较大程度的冲击，全球最大的乳制品出口商新西兰恒天然集团在利特尔顿港口等待出口的570个集装箱部分货柜受损，造成国际市场短期供应短期，国际市场价格持续上涨。

    2北半球乳品供应季节来临是4月国际市场乳品价格企稳回落的客观原因

    随着美国、欧盟等北半球主要乳品生产国进入供应季节，大洋洲乳品供应短缺给国际乳品市场带来的负面影响逐渐减弱，世界市场供给和需求趋于平衡，2011年4月国际市场主要乳品价格开始回落企稳。据美国农业部统计，2011年美国奶牛存栏数逐月增加，牛奶供应量小幅提升。10月泌乳牛存栏数922.60万头，比1月增加了6.6万头；1~10月美国牛奶总产量7430.30万t，同比增长了1.63%。同期，欧盟27国的牛奶供应也高出需求约2％。另外，尽管部分地区遭遇了地震、洪水和干旱，由于原料奶收购价格大涨23%以及产季后期天气情况明显好转，2010/11年度生产季新西兰原料奶产量仍增长3%以上，世界乳品市场供应紧张局势得以缓解，供需趋于均衡，价格逐渐回落企稳。

    3中国奶粉进口需求量下降是国际市场全脂奶粉价格持续下降的重要原因

    近年来，中国奶粉、乳清粉等主要乳制品进口量占全球贸易量的比重显著提升，中国乳制品需求变化对国际市场乳品价格的影响明显增强。据美国农业部统计，中国全脂奶粉进口量2005年为6.5万t，2010年为32.6万t，2011年预计为40万t，全脂奶粉进口量占全球全脂奶粉贸易量的比重由2005年的4.27%上升至2010年的15.79%，提高了11.52个百分点。中国奶粉需求量，尤其是全脂奶粉进口量变化对国际市场全脂奶粉价格影响很大。2011年初我国奶粉（其中近80%为全脂奶粉）进口猛增，一季度从新西兰进口奶粉即突破年度特保触发量，4月特保措施启动，奶粉进口关税税率由6.7%提升到10%。5月后奶粉进口数量小幅回落，8月大幅下降，其中全脂奶粉进口量下降近40%，直接导致国际市场全脂奶粉价格持续下滑。

    4乳品出口国汇率变化是上半年国际市场主要乳品价格出现下降的关键原因

    目前，国际市场主要乳品价格仍以美元来衡量，新西兰、澳大利亚、欧盟等主要乳品出口国本币与美元汇率的变化将直接影响国际市场主要乳品的交易价格。汇率变化（即各国本币与美元汇率的变化）有时会造成以本币表示和以美元表示奶价变化程度，甚至趋势不同。2010年上半年，欧洲主权债务危机愈演愈烈，引发了人们对欧洲，乃至世界经济复苏前景的担忧，避险情绪上升。欧元兑美元汇率由2011年初的1.4389降至6月7日的1.1916，半年降幅高达17.19%；英镑同样也因英国债务问题影响下挫，兑美元汇率由年初的1.6109降至6月8日的1.4425，降幅达10.45%。新西兰、澳大利亚对美元汇率也出现了不同程度的下降，造成了以美元计价的国际市场乳品价格出现了一定程度的下降。