2012年我国乳品行业发展现状调查分析

    内容摘要：目前，我国奶类生产呈现出规模偏小、集约化程度低、技术水平低的特点。2009年全国主要规模化养殖企业的奶牛总存栏量为31.38万头，仅占全国奶牛总存栏量的2.58％。

    乳品进口增长迅速，苜蓿草进口成为新动向。我国乳品产量持续增加，占世界总产量比重增长。近年来我国乳品生产快速增长。2010年末奶牛存栏1420.1万头，比2000年的469.4万头增加了2倍。同时，原料奶产量也逐年增加。2010年牛奶产量为3575.6万吨，是2000年的4.3倍。乳业的迅速发展使得我国在世界乳业中的地位不断提高，据统计2010年我国奶类产量占全球的5.8％，居全球第3位。

    1乳品进口增长迅速，苜蓿草进口成为新动向

    我国的乳品贸易一直是进口贸易大于出口贸易，贸易逆差在2007年实现了下降。但是由于2008年9月的“三聚氰胺”事件，我国乳制品贸易逆差大幅度增加，2009年的贸易逆差达到9.7亿美元，比2008年高出73％。乳品进口以干乳制品为主，2011年我国进口干乳制品86.30万吨，同比增长18.5l％，进口额25.5l亿美元，同比增长31.68％。

    在乳制品进口剧增的同时，饲草进口也增长迅速。中国奶牛养殖精饲料用量相对过高，粗饲料多用玉米秸秆和天然草，营养价值低，而优质苜蓿干草缺乏。2011年，我国进口苜蓿草27.6万吨，比2009年增加了2.6倍，进口额为9965万美元，比2009年增加了3.9倍。由此可见，近年来我国乳业原料、产品“双进口”趋势明显。

    2奶牛养殖户的生产规模普遍偏小，很难显示规模效应

    目前，我国奶类生产呈现出规模偏小、集约化程度低、技术水平低的特点。2009年全国主要规模化养殖企业的奶牛总存栏量为31.38万头，仅占全国奶牛总存栏量的2.58％。据乳业协会统计资料显示，尽管我国奶牛存栏量日益增加，到2009年已达到1260.3万头，但是以小规模散养为主的养殖格局没有发生实质的改变，全国奶户平均养殖规模一直只有每户5-8头。

    3乳品行业利润率低，随着乳品行业集中度的提高，大型乳企盈利能力有所改善

    我国乳制品行业的利润很薄，一直维持在5％左右。近年来，随着国家对乳制品加工业市场准入的严格限制以及对现有乳制品加工企业的严厉整顿，我国乳品行业的市场集中度有所提高。特别是一些大型乳品企业通过资产重组、兼并收购、强强联合等方式，扩大了规模，并加强了对奶源以及销售渠道的控制，盈利能力有所提高。