中国食品饮料产销量及库存情况分析：肉及葡萄酒产量同比下跌，库存回落[图]

    一、食品饮料产量及同比增长走势

    11月肉制品、葡萄酒产量同比下降。乳制品1-11月产量2394.8万吨，累计同比上涨3.6%；肉制品1-11月产量2549.1万吨,同比上涨1.1%；白酒1-11月产量802.2万吨，同比上涨2.0%；啤酒1-11月产量3652.1万吨，同比下降0.3%；葡萄酒1-11月产量58.1万吨，同比下降7%。

2010-2018年中国乳制品行业产量及同比增长走势

数据来源：公开资料整理

    相关报告：智研咨询发布的《2019-2025年中国食品饮料行业市场供需预测及发展前景预测报告》

    2010-2018年中国肉制品行业产量及同比增长走势

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2010-2018年中国啤酒行业产量及同比增长走势

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2010-2018年中国白酒行业产量及同比增长走势

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2010-2018年中国葡萄酒产量及同比增长走势

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    二、食品饮料库存及销量分析

    2018年9月，乳制品库存呈两位数下降，白酒及软饮料延续回落趋势，白酒降幅放缓。销量方面，乳制品、白酒、软饮料9月累计同比下降，白酒下降28.4%.

2010-2018年中国乳制品销量及增长库存走势

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2010-2018年中国白酒（折65度）销量及库存比年初增长走势

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2010-2018年中国软饮料销销量及库存比年初增长走势

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    三、2019食品饮料行业三大趋势：可持续发展、健康及便捷性

    绿色消费，即可持续发展将延伸至整个产品生命周期，对从供应商到消费者的合作提出要求；健康老龄化，即食品饮料行业将建立在有关健康生活的基础上，并向健康老龄化的解决方案转变；便利升级和创新，即为满足按需时代消费者对品质的需求，便利食品和饮料细分领域将升级。

    数据来自15个国家的消费者数据、英敏特全球新产品数据库(GNPD)收集的国际食品和饮料产品信息以及全球英敏特趋势分析师所观察到的创新发展点，它们可以为生产和经营者带来启发。

    1、绿色消费的机遇

    2019年可持续发展的定义将延伸至整个产品生命周期。这种循环的方式要求公司、零售商和消费者在产品的不同阶段，即可持续采购、生产、分销、消费和处置中发挥各自作用。

    可持续性将从农场延伸至零售商、从餐盘到垃圾桶，甚至在理想的情况下，会以新植物、原料、产品或包装的形式得以延续。
随着全球范围内对塑料废物的关注,包括针对塑料袋和吸管禁令的出台,都为更大范围地促进可持续性发展创造了良好环境。当消费者逐渐意识到塑料废物对地球造成的破坏时,人们对塑料的看法也随之发生巨大变化。

    生物基包装材料将成为下一代环保包装的关键元素。例如澳大利亚零售商科尔斯已采用可回收的生物基层状聚对苯二甲酸乙二醇酯用于自有品牌的肉类和家禽包装,这种形式的聚酯耐用、可回收、可持续性高。

    同时减少全球食物浪费成为一种普遍呼吁。2018年特易购(Tesco)成为全英首家推出自有品牌果蔬汁系列“Waste-NOT”的零售商，该系列果蔬汁采用不符合零售商设定的新鲜农产品销售规格(即“难看的”)的果蔬制成。

    2、健康老龄化的机遇

    由于60岁及以上的全球人口比例持续增长，老龄化问题尤其受到消费者关注。消费者对更长寿命的追求为食品和饮料制造商带来机会，鼓励其从美容行业汲取灵感，创造使人们看起来年轻的产品。食品和饮料产品可以帮助各年龄段的人们改善骨骼、关节和大脑健康，并积极应对其他与年龄相关的健康问题。

    食品和饮料制造商可以为各年龄段消费者开发更多配方产品，从而帮助其有效摄入维生素、矿物质和其他可能对骨骼、关节、免疫系统和大脑健康有益的成分。在如今以科技发展为中心的大环境下，眼部健康等因素显得尤其重要，因为许多消费者一天中的大部分时间都在盯着屏幕中度过。

    食品和饮料制造商可以借助全新的营养和长寿研究成果以及传统医学实践(如阿育吠陀和中医)，并通过这两种方法提供可能的解决方案。例如，意大利品牌Geovita-Nutrition生产的混合谷物产品Good-Life-Mix就将枸杞和辣椒粉与抗老功效相结合。
品牌也可以重新定位产品。例如美国品牌Fairlife于2018年重新推出富含DHA-Omega-3的2%低脂超滤牛奶，该款乳制品饮料富含对各个年龄段都十分重要的omega-3脂肪酸。

    老年人群的需求多种多样，以医疗为目的的食品和饮料以及配方富含营养、美味且易于食用的预防性产品可以很好地满足老年人的需求。2018年，波兰乳制品公司Bakoma推出了一系列适合老年人的酸奶和酸奶饮品。这些产品不含乳糖且富含钙和维生素D，有助于维持骨骼健康，辅助肌肉和免疫系统功能。

    美容和个人护理用品生产商主动地设计并生产满足各年龄段消费者的产品，并积极地与他们进行沟通，成功地为健康老龄化树立了榜样。食品和饮料生产商可以效仿这一模式，并向各年龄阶段消费者推广健康老龄化产品。

    美容及个人护理行业与食品饮料行业已开始相互影响，这两大品类的产品含有相似的功能性成分。德国素食软糖BeautySweeties含生物素、芦荟和辅酶Q10，具有益于心脏健康的抗氧化功效，同时可以抵抗疲劳。韩国美妆品牌Yakult的BeautyPlus+Drinking-Yogurt产品配方中含5种声称对皮肤美容有效的成分，如胶原蛋白和维生素C。

    3、便利升级与创新的机遇

    当今忙碌的消费者会选择跨渠道外带早餐、小食和晚餐的解决方案。升级的便利产品必须具有广泛的分销渠道，因为消费者可能会为了节省时间而选择快餐店或外卖。为保持竞争力，当下环境对包装食品和饮料的要求不断提升。

    如今很多人自认为是美食爱好者，这也提高了他们对食品质量、口味和形式的期望。因此优质、新鲜、健康、便利的食品和饮料必不可少。和先前的千禧一代一样，i代人中也有热爱食物的消费者，但他们缺乏相应的技能、设备或足够的时间去准备他们在烹饪节目中常见到的或在外食用过的食物。这也为便利包装产品创造了良好的机会，制造商可以针对这一代迷恋食物的消费人群而设计优质的包装产品。