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2019年水产品市场产量增速放缓水产品加工进入转型期[图]

水产品加工 2019-08-23 07:12

水产品是海洋和淡水渔业生产的水产动植物产品及其加工产品的总称。水产加工是渔业生产的延续，是连接渔业生产和流通的纽带。水产品加工产品主要包括水产冷冻品、鱼糜制品及干腌制品、藻类加工品、罐制品、水产饲料（鱼粉）、鱼油制品和其他水产加工品。水产品加工行业产品具体分类如下：

水产品加工行业产品分类

分类	解释	包括
冷冻水产品	海水、淡水养殖或捕捞的鱼类、虾类、甲壳类、贝类、藻类等水生动物或植物进行的冷冻加工后的产品，但不包括商业冷藏。	冻的鲜鱼、鱼肉、鱼片、鱼籽；冷冻的虾，贝及其地冷冻的水产品;其他水生植物的冷冻加工产品。
鱼糜制品及干腌制水产品	指鱼糜制品制造，以及水产品的干制、腌制等加工产品。	鱼糜、鱼香肠、鱼丸，鱼松、虾片等；各种干制的鱼虾、贝、海珍类烤鱼片、海蛰丝、鱿鱼丝、虾皮等；海带、紫菜等海藻类产品；鱼类、海蛰类、藻类腌制品；糟醉水产品;水生动植物调味品制造产品。
水产饲料制造	指用鱼骨、虾、贝等水产品生产饲料的加工产品。	鱼粉、虾头粉、贝壳粉等。
鱼油提取及制品的制造	指从鱼或鱼肝中提取油脂，并生产制品的产品。	粗炼、精炼水生动物油脂：粗鱼油、精鱼油、粗鱼肝油、海兽油脂。
水产品罐头制造产品	/	鱼类罐头、虾贝类罐头、其他水产品的硬包装和软包装罐头；在船舶上从事的水产品罐头加工产品。
其他水产品	指对水生动物或水生植物进行的其他加工产品。	珍珠的加工产品；其他未包括的水产品。

资料来源：智研咨询整理

智研咨询发布的《2019-2025年中国水产品加工行业市场调查分析及投资前景预测报告》指出：2018年，我国海水加工产品结构占比中，水产冷冻品占比最多，达到70.24%。鱼糜制品及干腌制品、藻类加工品、罐制品、水产饲料（鱼粉）、鱼油制品、其他水产加工品的比重分别为14.28%、5.13%、1.65%、3.01%、0.34%、5.35%。

2018年我国海水加工产品结构占比