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当老厂区碰上夜经济,“深夜食堂”

2019-09-02 17:12:01

    白天,这里鱼贯而来的货车秩序井然,在一台台叉车的接力下装货卸货,成为仓储物流、冻品批发的大本营;夜晚,这里灯火辉煌、美食飘香,出租车、私家车排队进场,前来休闲体验的顾客摩肩接踵。在辽宁沈阳,夜经济和老厂区“一拍即合”,打造了属于老工业城市的深夜味道。

夏日的黄昏,记者探访沈阳塔湾·兴顺国际观光夜市(以下简称“塔湾兴顺夜市”)。刚进门,一阵阵吆喝声就听得人垂涎欲滴,“爆肚鲜、爆肚嫩,爆肚开胃又养胃,不吃爆肚要后悔,常吃爆肚活百岁。”“我的臭豆腐最好吃、最有名,臭名远扬。”……当夜幕降临,一个个商铺窗前的霓虹灯开始闪烁,“老北京爆肚”“长沙臭豆腐”“重庆酸辣粉”“台湾蚵仔煎”“印度飞饼”……顾客们在这里就能尝遍百地鲜。

    塔湾兴顺夜市负责人张强介绍,这里集中了150多种地方特色美食,仅小吃商户就有400余家,加上海鲜大排档、特色百货、大马戏、游乐设施等多种业态,商户总量超过600户。“每到夏日傍晚,市民们携家带口、呼朋唤友前来品美食、看马戏、侃大山,工作日平均每天客流达2万人左右,周末每天超过5万人,让这里每个夜晚都犹如一个大型‘嘉年华’。”

    然而谁能想到,这样一个远近闻名的“深夜食堂”,其选址却是沈阳一家老企业。如果顾客搞错时间白天来到这里,一定会为农贸大厅、贝类大厅、冷库仓储、办公大楼等设施而惊奇。“这哪里是夜市,明明是厂区。”

    在老厂区内开夜市,白天搞生产,夜晚搞经营,实现“一厂两用”,正是沈阳副食集团的创意所在。2015年,在沈阳市铁西区兴顺街一带经营的兴顺夜市因交通压力不得不转型,而此时的沈阳副食集团正为发展多种经营而苦恼。双方“一见钟情”成立了混合所有制公司,新公司将沈阳副食集团夜间利用率不高的厂区改造成了大市场,而其相对独立的空间,也解决了夜市扰民的烦恼。

    几年来,塔湾兴顺夜市不断升级业态,在引入网红小吃、VR体验等业态的同时,还深入挖掘老厂区独有的文化吸引力。细心的顾客如果远离商铺的喧嚣,踱步到夜市一角,能看到1952年建设、至今仍在运行的老冷库,能看到白天搞批发的海鲜大市场,还有用红砖砌成的十几层楼高的烟囱。一位老人领着孙子来到一处地秤前,一边讲解这块铁板能称出汽车重量的原理,一边跟老伴感慨他们在工厂上班的时光。

    “让夜经济持续下去,除了抓住食客的胃,还要抓住顾客的心。”张强说,都市人平时工作节奏快、生活压力大,这里许多老工厂的印记,会让人们在对过去的回忆和留恋中放慢脚步,放松心情。“文化才是对人们内心最好的抚慰和休憩。”张强说,未来夜市将开发利用更多老旧建筑,让它们与现代娱乐相结合,迸发出新的生命力和吸引力。

    夜已深,夜市上依旧人头攒动,叫卖声起伏,这座老厂区正开启着新老交替的又一轮回。 

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