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我国牛肉消费逐步增长,产业规模持续扩大,2020年中国养牛业将规模化、商品化[图]

    一、牛肉行业现状分析

    1、牛肉产销现状分析

    随着经济的快速增长,城乡居民收入水平的不断提高,食品文化和饮食结构逐渐改善,人们开始意识到家庭饮食健康的关键所在,仅仅是猪肉产品不再能满足广大社会消费者的需要。牛肉低脂肪高蛋白,富含亚油酸,镁,铁,锌等矿物质,含有肉碱,维生素等物质,对人体健康非常有利,营养专家也主张多吃牛肉,吃猪肉和牛肉是大多数城乡居民的理想食物。牛肉指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一。牛肉含有丰富的蛋白质,脂肪含量低,味道鲜美,享有“肉中骄子”的美称。在日常餐桌上,能够经常看见牛肉的身影。

    我国牛肉产区主要可以划分为西部地区、西南地区、中原地区和东北地区四大产区,其中,内蒙古、河北、山东、河南四省牛肉产量较高。在传统肉牛养殖市场中,西部地区肉牛养殖规模较大,随着我国牛肉产业规模持续扩大,牛肉产区逐渐从西部地区向中部和东北地区转移。我国牛肉生产区域集中度较高。

    相较于澳大利亚、新西兰等国,我国牧场资源贫乏,无法发展草原型现代畜牧业,且我国农户分散饲养模式占据主流,也未形成大规模工厂化畜牧模式。相较于现代草原型和大规模工厂化畜牧模式,分散饲养模式养殖效率低、头均出肉率低、肉质参差不齐、缺乏规模效应,不利于牛肉产业的发展。

    我国黄牛品种丰富,达到26种之多,但我国本土黄牛体型普遍较小,出肉率低,生长周期长,不适合规模化生产。为改善肉牛品种,我国通过引进国外肉牛进行杂交改良,肉牛品质得到了较大改善。但我国改良肉牛覆盖率较低,再加上我国以分散饲养模式为主,我国牛肉市场整体生产水平较低。

    智研咨询发布的《2020-2026年中国牛肉及小牛肉行业发展现状调查及投资策略研究报告》显示:2019年我国牛肉产量为667万吨,同比增长3.56%。

    2015-2019年我国牛肉产量走势

数据来源:公开资料整理

    随着国内经济发展、人口总量增加、居民收入提高,我国牛肉消费呈稳步增长态势。我国牛肉人均消费量也呈现逐渐上升,人均消费量从2016年的4.88KG上升到2019年的5.95KG。数据显示:2019年我国牛肉消费量为832.93万吨,同比增长11.36%。

    2016-2019年中国牛肉人均消费量走势

数据来源:公开资料整理

    2016-2019年我国牛肉消费量走势

数据来源:公开资料整理

    2、牛肉进口情况分析

    2019年中国牛肉进口量为165.90万吨,同比增长59.61%。预测2020年我国牛肉进口量215.88万吨。2019年中国牛肉进口金额为568.61亿元,同比增长79.06%。预计2020年我国牛肉进口金额超过900亿元。

    2016-2020年我国牛肉进口量及进口金额走势

数据来源:公开资料整理

    3、牛肉出口情况分析

    2019年中国牛肉出口量为219吨,同比下降49.54%。预测2020年中国牛肉出口量118吨。2019年中国牛肉出口额为1652千美元,同比下降48.34%。预计2020年出口额889千美元。

    2016-2020年我国牛肉出口量及出口金额走势

数据来源:公开资料整理

    进入2020年,受“新冠肺炎”疫情影响,国内肉牛企业发展面临复工不足、运输受阻、资金断链等诸多严峻挑战。多地活牛交易市场处于无限期停业状态,活牛流通不畅,产销环节出现脱节,养殖企业饲养成本上涨,屠宰企业购牛困难加剧,线下餐饮服务业基本卡断,企业员工及日常生产所需的工具物品不能及时到位,原本可以降低的生产公摊和实现的现金流不能如期实现,但银行融资贷款的利息仍需支付,企业生存压力显著升级,而当前疫情发展形势的不确定性,给当前国内部分肉牛企业特别是疫情严重地区企业带来的危机感不言而喻。预计2020年我国牛肉出口市场将进一步萎缩。

    二、牛肉产业的5大发展趋势

    近段时间,国家的牛肉生产已经达到了新的一个阶段,肉牛发展的数量与经济效益都在持续上升。猪禽产业发展受市场和瘟疫病制约的条件中,大幅度下降产量。肉牛行业开始成为畜牧业发展的重要力量,逐步成为了农业和农村经济发展的领头。国家对新疆,宁夏,青海为主的西北地区进行了大幅度的开发和扶持,进行政策和资金上的支持,通过这几年的数据分析,得出以下五大趋势:

    1、数量的不断上涨

    这几年,我国逐渐开放了欧洲的相关国家的牛肉,为了弥补市场的空缺。我国养牛发展保持着高速的提升,牛肉生产和消费也开始不断地增长,人们的消费水平逐渐跟上,大大的打开了养牛业。

    2、到出售体系逐步完善

    20世纪60年代,我国的技术都是翎毛菱角,慢慢的开始引进国外的冻精技术,人工授精已经成为改善牛品种的重要手段,足部提高我国牛肉的产量,增强牛的抵抗力。国家扶持的政策,带动了整个市场,各地区都开始有屠宰场,皮革厂,食品厂,冷冻厂。保证了牛肉的销量和新鲜度,对养牛经济效益有着重大的贡献,也为许多养牛大户解决了烦恼。

    3、规模化,商品化定向发展

    养牛的不规范,会导致牛肉的标准达不到。普通牛肉的销售价格与优质牛肉的销售价格相差一半,达不到优质的标准,这样一来受损的是农民和企业家。所以要规范化,商品化的进行发展。商品化的发展,在于把牛肉的各个部位进行区分销售,如何包装成为品牌,让利益最大化。通过这样的手段,延伸牛肉产业链,提高养殖户和企业的经济效益,达到共赢。

    4、的改革与保留品种的特有性

    虽然是引进外来的品种牛与中国牛进行融合,但是本国牛的特点,也要保留下来。黄牛就是特选的一种融合牛,因为容易与其他国家的种牛进行杂交后代,二元或三元杂交,产生的牛肉也能带来巨大的效益。合理的改良了我国黄牛小型的特点,普遍开始增大体型,提高免疫力和产肉能力。

    5、潜力不断挖掘

    人们生活水平的不断提高,对物质和食品需求,导致牛肉销量不断上涨,市场的牛肉价格从一开始的15块上升到35块,居高不下。许多东欧国家对牛肉市场的需求量大,纷纷开始挖掘中国市场,东欧国家发展不是很宽裕,国家对牛肉的检疫也做出了宽松的让步,大多数是货物贸易。近年来,俄罗斯也对我国牛肉进口量在不断增大,因为服兵役的增多,导致牛肉供货市场空缺。日本呢,则是最大的潜力市场,因为日本对中国国牛感兴趣,需求的牛肉都是要经过严格的检测才能出口日本。

本文采编:CY315
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2024-2030年中国牛肉行业市场全景评估及投资前景规划报告
2024-2030年中国牛肉行业市场全景评估及投资前景规划报告

《2024-2030年中国牛肉行业市场全景评估及投资前景规划报告》共十三章,包含中国牛肉产业优势企业财务数据分析,2024-2030年中国牛肉产业发展趋势预测分析,2024-2030年中国牛肉行业投资价值研究等内容。

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